Фото: Управление пресс-службы и информации администрации губернатора Астраханской области
Астраханская область оказалась в числе первых регионов России по срокам сбора салатов — на предприятии в Приволжском районе уже убрали около 550 тонн, а всего в плане до наступления июньской жары собрать более 1700 тонн продукции.
Основной объём приходится на салат «Айсберг», также убирают «Романо» и «Фриссе». Уникальность астраханского салата в том, что он созревает раньше, чем в других регионах, и первым в стране поступает на переработку после завершения импортной программы на заводах.
Соглашение о сотрудничестве в рамках пятилетнего инвестпроекта было подписано губернатором Игорем Бабушкиным с гендиректором предприятия. Инвестиции превысили 1,5 млрд рублей. С текущего года завершена инвестиционная фаза, стартовавшая в 2023-м, что позволяет выйти на плановые объёмы.
На уборке задействовано более 110 человек. Работы нужно завершить до 10 июня — на сбор отводится всего четыре недели, пока не пришли высокие температуры.
Сразу после срезки салат быстро охлаждают до плюс 2–4 градусов, чтобы остановить увядание. Транспортировка, хранение и переработка идут при той же температуре. Благодаря «холодной цепи» срок годности продлевается, и потребитель получает действительно свежий продукт.
Уборка урожая салатов проходит дважды в год — весной и осенью. Собранный салат после переработки отправляется в крупные федеральные торговые сети. На полях предприятия также растут репчатый лук и морковь.