Вспышка сальмонеллёза в Астрахани: отравились 12 человек

Пострадали 12 человек, все госпитализированы в инфекционное отделение

В Астрахани 12 человек заразились сальмонеллой. Как сообщили в местном отделении Роспотребнадзора, все пострадавшие употребляли еду на вынос на предприятии общепита. Сейчас все они находятся в инфекционном отделении.

"В ходе эпидемиологического расследования выявлены нарушения при проверке цеха: не обеспечена поточность технологических процессов, отсутствие маркировки на разделочном инвентаре", - сообщили в региональном Роспотребнадзоре.

Организован комплекс санитарно-противоэпидемических мероприятий: определён круг контактных лиц, за ними установлено медицинское наблюдение с лабораторными исследованиями на сальмонеллёз. Ситуация находится на контроле Управления Роспотребнадзора по Астраханской области.

Что такое сальмонеллёз

Это острая кишечная инфекция. Основные источники — сельскохозяйственные животные и птицы (куры, крупный рогатый скот, свиньи). Также опасность представляют инфицированные люди, особенно если они имеют отношение к приготовлению или продаже пищи.

Инкубационный период — от 2–6 часов до 2–3 дней. Передаётся в основном через пищевые продукты: мясо, яйца, молочные изделия, майонез, кремовые изделия, а также через воду открытых водоёмов.

Меры профилактики

Роспотребнадзор напоминает основные правила профилактики сальмонеллёза:

тщательно мыть руки с мылом перед едой и после туалета;

мыть овощи и фрукты, употреблять кипячёную или бутилированную воду;

подвергать термической обработке мясо, птицу, яйца и морепродукты;

не хранить приготовленную пищу при комнатной температуре более 2 часов;

скоропортящиеся продукты хранить только в холодильнике;

использовать отдельные ножи и доски для сырых и готовых продуктов.