Как избежать пищевых отравлений в Новый год: подробные рекомендации от астраханского Роспотребнадзора

Фото сгенерировано при помощи ИИ

Новый год – праздник, к которому россияне относятся с особым теплом. Задолго до новогодней ночи многие семьи планируют праздничное меню, обмениваются кулинарными рецептами и закупают необходимые продукты.

В преддверии праздников, чтобы предотвратить пищевые отравления и инфекционные заболевания, Управление Роспотребнадзора по Астраханской области делится рекомендациями по организации безопасного застолья.

Выбор продуктов – задача, зависящая от бюджета семьи, предпочтений гостей, их возраста, традиций и возможных ограничений в питании по состоянию здоровья. Однако, еда должна быть не только красивой и аппетитной, но и безопасной. Рекомендуется приобретать свежие или охлаждённые продукты, избегая повторной заморозки мяса и рыбы. Овощи, фрукты, алкоголь и сладости можно купить заранее, обращая внимание на сроки годности и условия хранения.

Подлинность шампанского трудно определить без экспертной оценки и лабораторных исследований, поэтому стоит приобретать его в проверенных сетевых магазинах. Из-за содержания алкоголя, консервантов и высокой кислотности, шампанское и игристые вина не рекомендуются детям, беременным и людям с определёнными заболеваниями. Детям можно предложить соки, морсы и компоты в красивом оформлении вместо детского шампанского. Газированные напитки с консервантами нежелательны в детском меню.

Красная икра – популярный деликатес на новогоднем столе. Её следует покупать в проверенных магазинах. Икра должна быть с целыми зёрнами, без излишней жидкости и жира, с приятным запахом и вкусом.

Солёные и маринованные грибы могут быть опасны. Приобретайте их в крупных магазинах, предлагающих продукцию промышленного производства из организованных сборников. Помните, что грибы – тяжёлая пища, их чрезмерное употребление ночью может привести к проблемам со здоровьем.

Наиболее опасными продуктами являются многокомпонентные салаты с майонезом или сметаной, кондитерские изделия с кремом, шаурма, рубленые мясные изделия и студень. Причины отравлений связаны с нарушением технологии приготовления, неправильным хранением и несоблюдением правил гигиены. Салаты рекомендуется заправлять непосредственно перед подачей, выставляя небольшие порции. Употребление остатков блюд после ночи не рекомендуется.

Фрукты и овощи необходимо тщательно промывать под проточной водой, а при возможности – выдерживать в солёной воде, чтобы удалить возможные возбудители инфекций.

Выбор ёлки – важный момент. Можно выбрать как живую, так и искусственную ёлку. Главное – соблюдать правила пожарной безопасности при установке и выборе украшений.