Сколько стоит икра: в Астрахани подорожал новогоднии стол 2020-2021

В регионе резко подорожала икра

Цены в Астрахани продолжают бить очередные антирекорды. Икру — главный местный деликатес — подорожание тоже не обошло. Неужели астраханцы не поставят это угощение на свой новогодний стол 2020-2021? Сколько сейчас стоит икра в регионе? Давайте разбираться.

«Красная и прекрасная»

Красная икра издавна считается главным украшением новогоднего стола. В прошлом году цена на этот продукт начиналась от 3 400 рублей за килограмм. Стоимость на период новогодних праздников 2020-2021 выросла до 3 500 рублей в некоторых торговых точках.

Но не всё так радужно. Немалая часть торговцев подняла цену аж до 6 тысяч рублей за килограмм.

«Чёрное золото»

Что касается чёрной икры, ценник на неё никогда не был низким. Этот год не стал исключением. Так, сейчас в Астрахани чёрная икра стоит более чем в 10 раз дороже красной.

Икра стерляди стоит около 45 тысяч рублей за килограмм. Цена на икру осетра варьируется от 50 до 60 тысяч рублей за килограмм. Дойная икра выйдет на 35-40% дешевле. Самая дорогая — икра белуги — 150 тысяч рублей за килограмм.

Однако с этим продуктом стоит быть осторожнее. На российском рынке, по подсчётам специалистов, около 85% чёрной икры является браконьерской. А отследить происхождение такого продукта невозможно.

«Резкий взлёт»

Резче всего в регионе взлетели цены на щучью икру. Прямо перед Новым годом она подорожала практически на 1 000 рублей. Теперь астраханцам придётся отдать около 2 400-2 700 рублей за килограмм этой икры. В прошлом году продукт стоил примерно 1 600 рублей за килограмм.

Как отличить натуральную икру от подделки? Советы специалистов

Перед новогодними праздниками 2020-2021 астраханский Роспотребнадзор подготовил целый список советов, которые помогут выбрать хорошую икру на свой стол.

Так, эксперты не советуют брать этот продукт с рук и в местах несанкционированной торговли. Как уже говорилось ранее, отследить происхождение такого продукта невозможно. А это может очень сильно отразиться на качестве.

На этикетке должно быть указано название рыбы, из которой изъяли икру, а также даты изготовления и фасовки. Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать дату изготовления продукта, слово «ИКРА», номера завода-изготовителя и смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Надпись должна быть «выбита» изнутри.

Что касается состава, не стоит покупать икру, содержащую пищевую добавку Е-239. Ранее она применялась как консервант, но с 2008 года была запрещена, так как при разложении в кислой среде желудка из неё выделяются ядовитые токсические вещества.

Натуральные икринки должны быть мелкими, однородными, рассыпчатыми и цельными, без трещинок и плёнок. Икра, истекающая соком, или со «сдувшимися» икринками — повторно размороженная.

Также внутри натуральных икринок есть ядро. При слабом нажатии они лопаются, а при попадании в тёмную воду — слегка белеют и опускаются на дно.